Antioxidant Potential of Selected Innovative Herbal Teas from Penukal Abab Lematang Ilir, South Sumatra Analisis Aktivitas Antioksidan Beberapa Produk Teh Herbal Inovasi Daerah Kabupaten Penukal Abab Lematang Ilir, Sumatera Selatan

Abstract

Aktivitas antioksidan merupakan salah satu parameter penting untuk menilai potensi suatu produk pangan fungsional berbasis bahan alam. Penelitian ini bertujuan menganalisis aktivitas antioksidan empat produk teh herbal inovasi daerah Kabupaten Penukal Abab Lematang Ilir (PALI), yaitu Teh Rosella, Teh Rajandan, Teh Clitermoci, dan Teh Dillayah, menggunakan metode DPPH dengan parameter IC50. Hasil uji menunjukkan bahwa Teh Dillayah memiliki aktivitas antioksidan paling tinggi (IC50 = 119,37 mg/kg), disusul Teh Rajandan (IC50 = 1357,30 mg/kg), Teh Rosella (IC50 = 2706,15 mg/kg), dan Teh Clitermoci (IC50 = 2794,99 mg/kg). Nilai tersebut dibandingkan dengan literatur, yang menunjukkan perbedaan signifikan terutama pada Teh Rosella, di mana IC50 hasil uji lokal lebih tinggi daripada laporan terdahulu (IC50 = 412 mg/kg). Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh faktor varietas tanaman, teknik pengolahan, dan kandungan metabolit sekunder. Penelitian ini menegaskan potensi Teh Dillayah sebagai kandidat minuman fungsional khas daerah, serta pentingnya optimalisasi proses produksi untuk meningkatkan kualitas antioksidan produk lokal.